簡単!失敗しない!くずのほし絶品チャーシューのレシピ

つくる

お酒のつまみに、子供のチャーシュー丼に、もちろんラーメンにも使えるチャーシューレシピです。一応材料にいろんな野菜を入れてますがにんにくとショウガ、それに醤油:酒:砂糖が1:1:0.7~1の割合で煮込めば大体うまくいきます。

くずのほし絶品チャーシューの材料

・豚肉のかたまり 
 ※肩ロースかバラ肉のグラム100円くらいの安いので十分 今回それぞれ500グラムを用意
・にんにく・・・4~6粒
・ショウガ・・・1片
・ねぎの青いところ・・・1~2本分
・やさいくず・・・あれば
・醤油・・・200cc ※1かたまりなら100cc
・酒・・・200cc ※1かたまりなら100cc
・砂糖・・・大さじ10 ※1かたまりなら大さじ5 → これを基準に好みの甘さにしてください

くずのほし絶品チャーシューの作り方

それでは作り方です。
豚肉をフォークでぶすぶす刺します。全体的に20刺しくらい刺します。
材料を全部鍋に入れ中火で加熱します。この時肉がたれにすっぽり浸かってなくても気にしなくて大丈夫です。

沸騰したらあくを取ります。あくが出なくなったら弱火でふたをして15分煮込みます。
15分したら豚肉をひっくり返して15分煮込みます。
あとは自然に冷めるのを待って完成です。

くずのほし絶品チャーシューの食べ方

出来立ても柔らかくておいしいですが、一晩冷蔵庫で寝かせると味が落ち着いてよりおいしくなります。特におすすめは肩ロースです。ジップロックにたれとともに入れ冷蔵庫に入れます。この時半熟卵を入れると味玉になるのでぜひ試してください。残ったたれは野菜達と固まった豚肉の脂を取り除き保存しておけばチャーシュー丼やチャーハンのたれにも使えます

もう一つおすすめの食べ方があります。
チャーシューの切れ端、メンマ(セブンイレブンの穂先メンマ最強)、白ネギの小口切り、チャーシューたれ、好みで一味唐辛子を適当に混ぜれば最高の肴になります。
こちらも是非試してみてください。

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